Soluciones de limpieza para la Industria Vinícola usando Vapor Seco

• Máquinas para la limpieza y desinfección de bodegas de vino y aceite.
• Regeneración en barrica.
• Eliminación de depósitos.
• Desinfección de tanques de acero.
• Desinfección de filtros.
• Limpieza de cristales, sanitarios y suelos.
• Eliminación de moho, bacterias y parásitos dejando un ph neutro en las superficies tratadas.
• Limpieza de tuberías de decantación, accesorios, máquinas, superficies cromadas pulidas.

Problemas que abordamos

• Contaminantes microbianos: Brettanomyces, Saccharomyces, levaduras, esporas y mohos.
• Sechino (barriles secos).
• Diversas bacterias y levaduras que afectan la calidad del producto.

Beneficios de nuestras soluciones
Para barriles de madera:

• Económico y eficiente: Prolonga la vida útil de los envases sin necesidad de cepillado.
• Reducción de químicos: Disminuye el uso de productos químicos hasta en un 90%.
• Ahorro de agua: Más de 50 litros en limpieza con vapor frente a los 350 litros del lavado tradicional.
• Seguridad: Proceso seguro para el operador.
• Garantía de esterilidad: Ambiente libre de contaminantes.

Para tanques de acero inoxidable:

• Limpieza y desinfección en un solo paso: Usamos vapor de alta eficiencia, adaptable al tamaño del tanque.
• Ahorro de recursos: Reducción significativa en el consumo de agua y productos químicos.
• Optimización de mano de obra: Procesos más rápidos y seguros.

¿Por qué elegirnos?

• Tecnología avanzada: Generadores de vapor de alto rendimiento, modulables según la capacidad de los tanques.
• Sostenibilidad: Menor impacto ambiental gracias al ahorro de agua y químicos.
• Calidad garantizada: Procesos diseñados para asegurar un ambiente estéril y libre de contaminantes.

El uso del vapor optimiza la limpieza de superficies de acero, reduciendo el esfuerzo necesario. Sin embargo, el verdadero desafío en una bodega es la limpieza del interior de las barricas de vino, donde los métodos tradicionales suelen ser insuficientes.

Un sistema de chorro de vapor adecuado permite eliminar eficientemente residuos químicos, bacterias y depósitos, desinfectando incluso las ranuras más difíciles de alcanzar. A diferencia de otros métodos, el vapor garantiza una desinfección completa sin dejar residuos químicos.

Áreas y equipos que se benefician del vapor
Además de las barricas, el vapor es ideal para limpiar y desinfectar otros equipos esenciales en una bodega, como tuberías, bridas y grifos, ofreciendo una solución integral.

Ahorro de agua y sostenibilidad
Los métodos tradicionales de limpieza consumen grandes cantidades de agua. Por ejemplo, en la elaboración de una botella de vino (0,75 l), se utilizan entre 1,5 y 2 litros de agua solo para el lavado. En una bodega mediana que produce 70.000 botellas, esto equivale a 140.000 litros de agua. Además, limpiar una barrica requiere unos 350 litros de agua, un depósito unos 700 litros, y el proceso de embotellado, 500 litros.

El vapor, en cambio, es una solución ecológica y sostenible, aplicable en:
– Limpieza y regeneración de toneles y barricas.
– Sanitización de tanques de acero.
– Desinfección de líneas de embotellado y filtros.
– Limpieza de accesorios, tuberías y equipos.

Protección de la inversión en barricas
Las barricas representan una de las mayores inversiones para una bodega. Su vida útil promedio es de 3 años, pero el uso del vapor puede extenderla significativamente. El vapor penetra en la porosidad de la madera, eliminando bacterias, levaduras y residuos de vino viejo, lo que permite que la madera recupere su capacidad natural de microoxigenación. Esto optimiza el proceso de polimerización de taninos y antocianos, mejorando la calidad del vino.

Un protocolo de tratamiento con vapor devuelve a las barricas su función de microoxigenación, permitiendo un contacto óptimo del vino con las partes activas de la madera, incluso después de años de uso. Muchos vinos estructurados prefieren reposar en barricas regeneradas, ya que ofrecen un afinamiento más equilibrado y una transferencia menos marcada de las propiedades de la madera.

Ahorro económico
En una bodega con 1.000 barricas, posponer la compra de 250 barricas nuevas al año puede representar un ahorro de hasta 150.000 euros, demostrando que el vapor no solo es una solución sostenible, sino también económicamente ventajosa.